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這星期少爺的球賽地點辦在華人區, 華人多, 好吃的餐廳相對就比本廚房住的地方多的多了, 老爺計畫著等少爺比賽結束, 全家就到附近的人氣餐廳之一的港式餐廳吃飲茶打打牙祭, 怎料當天早上六點多, 籃球教練傳來email, 因為場地安排因素, 臨時取消. 哇勒! 真是計畫趕不上變化

好吧! 餐廳飲茶沒吃到不甘心, 本廚房自己想辦法, 至少在家做一道過過癮也好. 珍珠丸子有糯米, 有肉, 基本已經符合我們家爺倆肉食主義的要求, 再加上少爺這星期已經開學, 這道點心也是不錯的便當菜喔! (一菜兩用, ….) 

食材: (25)

1. 糯米 米杯1.5

2. 豬絞肉 725g

3. 中型蝦 10

4. 香菇6

5. 蓮藕 1小節

6. 蔥 2

7. 蛋1

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調味料:

1. 醬油 4大匙

2. 米酒 2大匙

3. 香油 1大匙

4. 太白粉 1大匙

5. 胡椒鹽 ¼小匙

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裝飾: (可省略)

1. 枸杞

2. 香菜葉

做法:

1. 糯米泡溫水1.5小時, 剝蝦殼去腸泥, 香菇泡軟, 蓮藕去皮, 蛋打散備用

2. 蝦, 香菇, 蓮藕切成小丁, 蔥切成蔥花

3. 取一鍋子將豬絞肉以及做法2的食材加入(蔥花除外)並攪拌均勻

4. 調味料和蛋加入絞肉鍋中, 攪拌至肉有黏性後再加入蔥花攪拌

5. 絞肉搓成圓形(直徑約4cm),  並沾上糯米

6. 肉丸子放入舖有紗布且水已滾的蒸籠中, 大火蒸約15~20分鐘

7. 用枸杞跟香菜葉點綴即可(可省略) 

 

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賢妻良母有交代: 糯米一定要泡水過後才容易蒸熟, 用溫水浸泡可縮短浸泡時間歐!

老爺食後感言: 小犬跟我共嗑了16, 真的是吃很大”…….

 

 

 

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