LA賢妻良母

自從少爺參加籃球隊之後, 常常都要南征北討參加各種比賽, 家長們除了要配合球隊的比賽時間外,  還要Sign up 點心輪值, 為的是要給孩子們比賽完補充體力. 至於要帶啥點心, 並沒有特別的規定,  不過像: 飲料, 水果, 餅乾, 蛋糕, 麵包等等就會常常在點心的名單中露臉.

少爺的籃球隊球員, 雖然都是號稱生於美國的美國人, 但其實有來自日本, 印度, 越南以及唯一的台灣代表-咱家少爺….哈哈. 所以本宅在準備點心時, 點心的口味是否能獲得來自各國球員的青睞可是非常中要滴呦!! 

咖喱酥是本廚房為這些來自四海球員所準備的點心之一, 除了餡料簡單之外, 酥皮可採用超市就可以買到的現成酥皮(以前本廚房都會自己做酥皮, 有點搞剛),  輕鬆又方便. 這次帶去的咖喱酥大受好評, 各國媽媽們還要求本廚房快快交出秘技呢!(偷笑) 

食材: (約18 個)

1. 市售酥皮一盒

2. 豬絞肉 250g

3. 洋蔥 200g

4. 咖喱塊 3小塊

5. 雞蛋 1顆

6. 白芝麻 適量

做法:

1. 將冷凍酥皮退冰

2. 咖喱塊用兩大匙的熱水融化, 洋蔥切成小丁, 雞蛋打散

3. 燒熱炒鍋加入一大匙沙拉油, 再將豬絞肉, 洋蔥丁, 咖喱拌勻(約炒20~30秒即可, 以免洋蔥出水)後放涼

4. 酥皮剪成18個小正方形

5. 咖喱餡放入小酥皮中間, 將小酥皮對摺成三角形

6. 塗上蛋液, 灑上白芝麻

7. 預熱烤箱350F, 約烤30分鐘.

賢妻良母有交代: 豬絞肉, 洋蔥丁, 咖喱在鍋中只要稍微拌炒, 讓絞肉及洋蔥均勻上色即可, 可千萬別炒到洋蔥出水, 以免難以包入酥皮中歐!

老爺食後感言: Magic Mom 這點心參加過各種趴踢都是超人氣, 無往不利, 讚啦!