LA賢妻良母

煮婦最愛也最常逛的應該是超級市場吧! 其實逛超級市場也是要眼明手快才能買到又新鮮又便宜的食材. 尤其是當工作人員從儲藏工作室推出又新鮮又便宜的特價食材時, 這眼明手快的絕招是絕對少不了滴! 

這星期大特價的是青蔥, 蝦咪!!(), 青蔥7大把才只有美金99 cents(折合台幣不到30元), 這也太便宜了吧! 姑且當時不知道買了7大把青蔥要做成啥料理, 但面對這麼便宜的大特價, 不買怎麼對得起自己?? 所以本廚房在擁擠的人潮中也搶購到了又白又綠的青蔥(開心…..).

回到家後, 開始青蔥料理大挑戰, 舉凡蔥花蛋, 蔥爆牛肉, 蔥油雞都出現在晚餐和中午的愛心便當裡, 但蔥還剩不少, 現在就把剩下的蔥拿來做蔥燒餅!!

食材: (14塊)

1. 麵皮:

a. 中筋麵粉 400g

b. 糖  2大匙

c. 酵母 2茶匙

d. 水 370cc

e. 油 1大匙

f. 白芝麻少許

g. 蛋液

2. 油酥:

a. 中筋麵粉 1杯

b. 沙拉油 1/3杯

3. 餡料:

a. 青蔥10枝

b. 沙拉油 2大匙

c. 鹽 1茶匙

做法:

1. 麵皮:

a. 將酵母溶於50cc冷水備用

b. 將麵粉, 糖, 水放入工作盆攪拌均勻至光滑無顆粒, 再加入沙拉油拌勻

c. 麵團蓋上保鮮膜, 靜至30mins~1小時

2. 油酥:

將麵粉及沙拉油攪拌均勻即可

3. 餡料:

    將蔥切成蔥花, 只取蔥綠部分. 蔥綠, 油, 鹽拌勻

4. 在工作檯上灑上少許麵粉, 將醒好麵皮擀成長方形(40cmx30cm)

5. 油酥均勻鋪在油皮上

6. 再將拌好的蔥花鋪上

7. 將麵皮捲起成長條狀

8. 長條麵糰切成小塊

9. 用手將小塊麵糰壓平成橢圓形

10. 將蛋液均勻塗在餅上, 灑上白芝麻

11. 預熱烤箱350F, 烤30分鐘

賢妻良母有交代: 擀麵皮時, 一定要在工作檯上灑上少許麵粉, 以免擀好的麵皮黏在工作檯上難以操作

老爺食後感言: 外酥內軟, 滿口蔥香, 猴加!! 如果有台灣三星蔥就更爽了….