LA賢妻良母

老爺說: 他已經有12 年沒和台灣的家人一起過年, 好想回台灣探望父母並且感受一下過年的氣氛. 以前航空公司的同事知道了, 特別給老爺優惠, 讓他使用員工的折扣票(Buddy ticket), 老爺開開心心滴跟公司請假並且收拾好行李, 就等今天搭機回台灣與親人團聚.

在機場等了3小時之後, 杯具竟然發生了…. 老爺所持的機票是折扣票, 意思就是說要等飛機有空位才可上機, 誰知今天的班機竟然客滿, 所以老爺只好拿回他的行李, 失落又黯然地離開機場. 不過老爺回家後, 馬上振作而且還是很開心的說: 上帝雖然沒讓他搭上飛機,但是卻讓他可以多留一天跟我們相聚(多貼心的腦公ㄚ, 呵呵). 明天他再接再厲的去機場Standby.

為了彌補老公失落的心, 晚上特別做了老爺愛吃的菜和甜點, 同時全家一起提早慶祝農曆年.

食材:( 24個)

泡芙:

1. 水150cc

2. 無鹽奶油 90g

3. 中筋麵粉 90g

4. 雞蛋6個

奶油卡士達醬:

1. 牛奶 600cc

2. 蛋黃6個

3. 糖150g

4. 低筋麵粉 5大匙

5. 玉米粉3大匙

6. 香草精1小匙

7. 鮮奶油(Whipping Cream) 100cc

8. 糖1/2大匙(這是要和鮮奶油混合)

做法:

泡芙:

1. 取一鍋子, 放水和無鹽奶油加熱水滾並奶油溶化

2. 關火, 放入中筋麵粉攪拌均勻後, 再開小火攪拌至鍋底出現薄膜,關火

3. 將6顆蛋打散, 並且分3次加入做法2 的麵糊中,攪拌至木匙摇起麵糊倒下, 滴下的麵糊成倒三角形狀

4. 將麵糊放入擠花袋, 擠成約直徑3cm的圓形在烤盤上, 噴少量的水在麵糊上.

5. 預熱烤箱375F, 烤約30分鐘(烤泡芙時,不要開烤箱,以免泡芙扁塌)

奶油卡士達醬:

1. 取一鍋子, 加熱牛奶和香草精(微熱即可)

2. 蛋黃和糖(150g)攪拌均勻

3. 將做法1和做法2 混合, 並篩入低筋麵粉, 玉米粉

4. 小火加熱並攪拌做法3成濃稠狀—這就是卡士達醬囉!（加熱的過程中要不斷攪拌,以免結塊）, 放涼後放冰箱冷藏

5. Whipping cream加1/2 大匙的糖, 用電動攪拌器攪拌至濃稠狀—這就是鮮奶油囉!!

6. 將卡士達醬和鮮奶油混合---這就是日式鮮奶油醬囉!!

7. 將泡芙切開,擠入日式鮮奶油醬再灑上糖粉即完成

賢妻良母有交代：

1. 烤泡芙時,不要開烤箱,以免泡芙扁塌

2. 攪打鮮奶油時, 可在鍋子底下墊上冰塊或冰枕, 會加快打發的速度喲

老爺食後感言：

吃了老婆的愛心甜點, 沒搭上機的失落感早就飛到九霄雲外, 開心開心真開心!