米糕完成圖2    

每到周末晚上,本宅的老爺就積極的搜尋美食節目,like 食尚玩家or型男大主廚。

對住在國外的老爺來說, 這些美食看的到,吃不到, 是何等的悲ㄚ於是乎,本廚房心中便小小

聲的許下大大的心願,希望能做出這些道地風味小吃來滿足老爺的思鄉之情(這種好太太真

是打著燈籠也找不到了吧, 哈哈!)  

 

許完心願, 該是付出行動的時候了!,想想做啥好呢?突然想到老爺與少爺一向喜歡吃用糯米

做的食物好吧!筒仔米糕便是我施魔法的對象, but 估狗很久, 蝦毀???蹦出來滴都是用老

牌電鍋做的食譜(在這就不說明品牌,以免有廣告之嫌….還想真多咧!) , 都木有用電子鍋的

食譜,我的老牌電鍋在我來美國後沒多久就壽終就寢, 看來我得要自立自強了。 

 

在一陣鏗鏗鏮糠之後,. . .….便完成了這道懷念故鄉的筒仔米糕.

 

分量:        約十份(230g的杯子)

食材:

1.       圓糯米:  五杯 (用煮飯的量杯)

2.       : 2.5 

3.       後腿肉:   350g (切成細絲)

4.       蝦米: 50g

5.       乾香菇: 5朵(先泡水變軟後切成細絲, 香菇水留著備用)

6.       油蔥酥: 適量(有人不愛就加少一點, 本廚房用了約2大匙)

7.       香菜: 適量

8.       醃黃瓜: (可省略)

9.       甜辣醬:    適量

 

作法:

1.       醃肉:後腿肉絲350g + 2大匙醬油 + 1/4小匙五香粉+1/4小匙白胡椒, 攪拌均勻靜置直到白糯米飯煮好

(在這順道介紹一下所謂的大匙和小匙的魔法道具,以免大匙小匙傻傻分不清楚)

    Tea Spoon  

2.       煮飯:糯米洗淨加入2.5杯的水, 放入電子鍋煮.

3.       炒熟後腿肉絲 and 香菇絲, 盛起放一旁.

4.       炒香糯米飯:

a.       食用油2大匙 and香油1大匙放入炒鍋中

b.      倒入油蔥酥適量 and蝦米50g爆香

c.       加入煮好的糯米飯

d.      加入醬油4大匙 and 3大匙香菇水

e.      將以上所有的食材在炒鍋拌勻

米糕2  

5.       先將後腿肉絲and 香菇絲放入杯底中,再將炒香的糯米飯裝入杯子,用中大火蒸20 minutes即可吃到這令人懷念的筒仔米糕.

米糕3

 

米糕完成圖2  
   

  賢妻良母有交代: 我家的爺倆喜歡的是粒粒分明的口感,若想吃較軟的米糕可在多蒸10 mins 喔!  

 

 我家老爺的食後感言~

哇哈哈哈…  沒想到身處異鄉還能在家中吃到這等美味, 如果有排骨湯配更好, (LAMagicMom:哇哩列) 應該廣為宣傳, 嗯…  算了, 還是不要太暢秋的好…  

 

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 LAMagicMom 的頭像
LAMagicMom

LA賢妻良母

LAMagicMom 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()