LA賢妻良母

陪少爺練完籃球回到家都已經晚上八點多, 再也沒多餘的心思花在煮晚飯上, 一心只想煮個省時又營養的料理當晚餐就好, 番茄海鮮義大利麵就是一個不錯的點子. 嘻嘻! 

其實義大利麵是義大利人民的基本日常生活飲食. 基本食材有番茄, 橄欖油, 義大利麵.同時也是構成享譽世界的義大利料理美食的基礎. 義大利人很早就發現這三種基本食材能提供人體均衡的營養價值, 有益身體健康. 其料理方式簡易, 風味也可依個人喜好做出豐富變化的特性,也是各界料理達人最喜歡挑戰的廚藝項目之一呢! 

食材: (5~6人份)

1. 義大利麵1包(約450g)

2. 大番茄3顆

3. 蝦子20隻

4. 蛤蠣20顆

5. 墨魚 1隻

6. 洋蔥½顆

7. 蒜頭6瓣

8. 九層塔20葉

9. 彩椒適量

調味料:

1. 鹽

2. 糖

3. 橄欖油

4. Parmesan cheese

5. 番茄醬

6. 黑胡椒

做法:

1. 煮滾水一鍋, 將大番茄切十字, 放入鍋中約30秒, 取出剝皮切成小丁

2. 蝦子剝殼, 墨魚切成圓圈, 洋蔥切小丁, 蒜頭切片, 彩椒切小丁, 1/3九層塔切末備用

3. 同1鍋水水滾後加一大匙鹽並將義大利麵放入鍋中煮熟(約10~12mins)

4. 放兩茶匙橄欖油於炒鍋中, 加入蒜頭及洋蔥炒至洋蔥成半透明狀

5. 加入兩大瓢義大利麵水於炒鍋中, 放入蛤蠣悶煮至蛤蠣打開,取出

6. 倒入番茄丁及6大匙的番茄醬, 彩椒, 1茶匙糖, 1茶匙鹽, 1茶匙Parmesan cheese及少許黑楜椒煮滾

7. 再將蝦子, 墨魚放入鍋中煮約8分熟, 加入蛤蠣, 義大利麵及2/3九層塔葉拌炒

8. 取出成盤, 灑上九層塔末及cheese即可

賢妻良母有交代: 不要將海鮮煮老是重要關鍵喔!

老爺食後感言: 看ＮＢＡ季後賽, 配上番茄海鮮義大利麵, 再來杯白酒, 真是一大享受, 夫復何求!!