LA賢妻良母

看NBA球賽一直是老爺與少爺共同的興趣, 爺倆常常討論球員, 球隊, 打球技術以及賽程等等. 今天稍早, 爺倆就約好晚上一起看球賽, 尤其今天有Jeremy Lin (林書豪) 上場怎能錯過?  

這場球賽的轉播時間剛好是吃晚飯時間, 所以本廚房也準備了可當正餐的美味多汁-灌湯牛肉餡餅及多樣小菜 (用心良苦的賢妻良母ㄚ), 讓他們爺倆可以好好的enjoy這場球賽. 

食材:(15個)

中筋麵粉 600g

牛絞肉 600g

薑末 2大匙

蔥 4枝(切成蔥花)

洋蔥半顆(切成洋蔥末, 跟蔥花一樣粗細即可)

調味料:

鹽 1小匙

醬油 4 大匙

米酒 2大匙

胡椒粉1小匙

白麻油1大匙

沙拉油2大匙

水 3大匙

作法:

*餅皮

        1. 中筋麵粉 加375cc的溫水(不燙手)拌勻並搓揉成光滑麵糰

        2. 讓麵團靜置30mins

*內餡

        1. 將牛絞肉加入上述之調味料(除了水以外)及薑末2 大匙, 攪拌均勻

        2. 慢慢加入水3大匙並攪拌至牛絞肉出筋(看起來稠稠的)

        3. 最後加入蔥花及洋蔥末即可

*包餡餅

        1. 將以靜置完成的麵糰分割成15個小麵糰

        2. 桿成麵皮

        3. 包入餡料合起(不用特別摺花邊)

鍋內放少許油並擺上餡餅, 小火煎至兩面金黃, 就可享受美味多汁的灌湯牛肉餡餅 (喔伊西) 

賢妻良母有交代: 剛煎好的餡餅很 Juicy, 要小口吃歐...

 我家老爺的食後感言: @#$%& 忘了先看 "賢妻良母有交代", 夭壽燒.....不過, 這次嘴巴燙到有值得啦....