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才逢大乾旱和野火肆虐的南加州, 前一陣子一連好幾天終於下雨了, 不過所謂的”甘霖”來的過於兇猛(下大雷雨又下冰雹兼打大雷)已經造成很多城市淹水或者大量泥漿流入社區的街道. 感謝上帝的恩典, 我們住的地方還算安全, 並沒有甚麼特別雨災. 

陰冷的下雨天, 讓人做任何事都提不起勁之外, 也懶得出門. Magic Mom覺得這種天氣就該煮些補身的料理來暖暖身子, 以前住在台灣時, Magic Mom的阿母常常會做這道香味四溢而且吃了身體會暖呼呼的麻油雞麵線給我們吃, 不過自從搬來米國之後, 要吃這道有阿母味道的料理就得自力自強囉! 

 

食材:

1. 雞腿8隻

2. 米酒2瓶(或者米酒1瓶, 其他用水代替)

3. 老薑1塊(約90g)

4. 紅棗 15~20顆

5. 枸杞2大匙

6. 胡麻油7大匙

7. 糖2小匙

8. 麵線 1 小把

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做法:

1. 雞腿洗淨切小塊

2. 老薑洗淨切片

3. 紅棗,枸杞洗淨備用

4. 取一鍋子,放入胡麻油和老薑爆香,直到老薑四周煸成金黃色

5. 放入雞腿塊一起炒香, 約炒7分熟後,倒入米酒和枸杞, 紅棗

6. 中大火悶煮, 直到雞肉熟了,再加糖調味即可.

7. 煮一鍋沸水, 將麵線放入水中煮熟

8. 將麵線盛起加入麻油雞即完成

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賢妻良母有交代: 米酒或米酒水切忌長久悶煮,否則煮出來的雞酒湯會看起來混濁而且會失去米酒香喔!

老爺食後感言: 說實話,Magic Mom煮得比我阿母還好吃(希望我阿母沒看到XD), 我吃了三大碗,要不是Magic Mom要我節制點, 人家還真想再續碗耶~~

 

 

 

 

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