LA賢妻良母

這陣子有樣甜點讓美國紐約客為之瘋狂,名字叫<可頌圈>,它結合了可頌和甜甜圈的口感.推出之後,每天都吸引大批紐約客前往排隊購買,平均得上排上一個半小時而且是限量供應,有人為了想省去排隊時間,甚至不惜花40塊美金,請人代買.(有那麼誇張喔!) 

　　看台灣新聞之後,才知道<可頌圈>在台灣也掀起一陣旋風.由此不難了解,這款創意可頌圈的魅力.吼!!台灣跟紐約對本宅來說是遠了點,想要吃這道甜點還得搭飛機才到,那還不如自力更生,自力救濟咧! 

食材:(五個)

可頌圈:

1. 派皮ㄧ張

卡士達醬:

1. 蛋黃2顆

2. 牛奶250cc

3. 糖40g

4. 中筋麵粉25g

5. 奶油(butter)10g

6. 香草精1/2小匙

7. 草莓適量

做法:

卡士達醬:

1. 蛋黃與糖用攪拌器充分攪拌

2. 加入牛奶,香草精及過篩的麵粉攪拌均勻

3. 將蛋奶液放置瓦斯爐上開小火並不斷攪拌至濃稠狀後加入奶油

4. 把做好的卡士達醬用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏

可頌圈:

1. 派皮張開後, 對摺再對摺,變成4層

2. 切成甜甜圈的形狀

3. 將油倒入鍋中,中小火加熱油溫到140C左右(筷子放入鍋中會起小泡泡)

4. 可頌圈放入鍋中,不斷翻動並且炸至淺金黃色,將火轉為大火將油逼出後取出瀝油放涼.

5. 將可頌圈切半擠入卡士達醬,擺上草莓即完成

賢妻良母有交代: 可頌圈放入鍋中油炸時一定要不斷翻動才不至於上色不均勻喔!

老爺食後感言: 沒想到我這個LA客也吃的到…呵呵…