蛤! 我的部落格長草了啦! 已經超過半年沒在這發表Magic Mom的食譜. 不論是 親戚, 朋友, 同事, 同學或者粉絲(粉絲是自己幻想的啦! 哈) 在這段時間都用小心翼翼的口吻問我說: Magic Mom你怎麼好久都沒出現在部落格了? 阿你是生病嗎? 累了嗎? 沒時間嗎? 沒興趣了嗎? 要結束營業嗎?
今天我想我應該給各位支持 我的鄉親父老一個清楚的交代. 也許你們不相信, 覺得不可能, 怎麼會這樣, 不會吧 ! 該不是….. (吼! 說了這麼多廢話,ㄚ到底要不要說啦??).
答案是….每次Magic Mom做的料理, 老爺跟少爺都吃太多了, 尤其是老爺都吃到不能自己, 不可控制, 老爺的肚子不斷的長大, 我怕有一天他的肚子會脹破, 所以為了老爺的健康著想, Magic Mom只好越來越少作或者做些低糖, 少油的點心囉!
食材:
1. 鬆餅粉 150g
才逢大乾旱和野火肆虐的南加州, 前一陣子一連好幾天終於下雨了, 不過所謂的”甘霖”來的過於兇猛(下大雷雨又下冰雹兼打大雷)已經造成很多城市淹水或者大量泥漿流入社區的街道. 感謝上帝的恩典, 我們住的地方還算安全, 並沒有甚麼特別雨災.
陰冷的下雨天, 讓人做任何事都提不起勁之外, 也懶得出門. Magic Mom覺得這種天氣就該煮些補身的料理來暖暖身子, 以前住在台灣時, Magic Mom的阿母常常會做這道香味四溢而且吃了身體會暖呼呼的麻油雞麵線給我們吃, 不過自從搬來米國之後, 要吃這道有阿母味道的料理就得自力自強囉!
食材:
1. 雞腿8隻
2. 米酒2瓶(或者米酒1瓶, 其他用水代替)
自從老爺從台灣回來後, 常常三不五時就說台式早餐好吃又便宜, 雖然 我們在加州也都吃的到, 但是每樣台式早餐都可是貴森森滴. 舉個”台式飯糰”來說: 簡便型台式飯糰 大約$2.75美金(約台幣80元), 糯米飯內就只包: 酸菜,肉鬆,油條. 另外一種我們家稱它為豪華型台式飯糰就包比較多料了: 除了酸菜,肉鬆,油條 還有蘿蔔乾,魯蛋半顆. 但它的價格也非常的高貴, 大約$4.75美金(約台幣 140元). 老爺說因為在台 灣物價較為便宜, 所以他回去台灣十天, 每天都非得去吃台式早餐不可, 但各位一定不敢相信, 我家老爺的早餐吃了什麼, 他說他每天早餐都吃了台式飯糰一個, 鹹豆漿一碗, 油條一條, 煎包一個, 吃完後再外帶一杯甜豆漿當飲料喝(看到這裏, 各位棒油可能會說我們家住的是怪獸, 不是人類吧! 呵呵), 但他吃了一拖拉庫台幣才88元(美金約$3).
面對食量大如怪獸的父子, 本宅是經不起常常外食的, 所以本廚房只好自己再家做給老爺和少爺吃, 以節省開銷囉!
食材(可做8個飯糰)
1. 糯米5杯(電子鍋的量杯)
2. 肉鬆約8大匙
老爺說: 他已經有12 年沒和台灣的家人一起過年, 好想回台灣探望父母並且感受一下過年的氣氛. 以前航空公司的同事知道了, 特別給老爺優惠, 讓他使用員工的折扣票(Buddy ticket), 老爺開開心心滴跟公司請假並且收拾好行李, 就等今天搭機回台灣與親人團聚.
在機場等了3小時之後, 杯具竟然發生了…. 老爺所持的機票是折扣票, 意思就是說要等飛機有空位才可上機, 誰知今天的班機竟然客滿, 所以老爺只好拿回他的行李, 失落又黯然地離開機場. 不過老爺回家後, 馬上振作而且還是很開心的說: 上帝雖然沒讓他搭上飛機,但是卻讓他可以多留一天跟我們相聚(多貼心的腦公ㄚ, 呵呵). 明天他再接再厲的去機場Standby.
為了彌補老公失落的心, 晚上特別做了老爺愛吃的菜和甜點, 同時全家一起提早慶祝農曆年.
食材:( 24個)
泡芙:
這陣子美國的氣溫低得不像話, 尤其是東部, 氣溫更是下降到零度20~40度, 很多學校和機場都關閉, 因為氣溫實在是太低了. 我的朋友說, 他們家的暖氣24小時運轉, 已經持續很多週了, 他們一家子也都窩在家中, 出不了門咧!
寒冷的冬天就要吃暖呼呼的火鍋,火鍋是冬天時人們在餐桌上不可缺少的一道美味. 全家人或三五好友圍在餐桌旁, 桌上的火鍋熱氣騰騰, 一屋子歡聲笑語, 更洋溢著幸福的滋味. 吃膩常吃的火鍋口味嗎? 試試具有歷史背景的火鍋(美韓混血鍋)-韓式部隊鍋: 韓戰時期物資缺乏, 韓國民眾就把美軍多的物資包括香腸. 火腿, Cheese還有泡麵, 統統加進火鍋裡, 就變成了營養豐富的韓式部隊鍋囉!
食材:(3人份)
1. 火腿(Mini Hotdog) 約8個
2. 香菇, 鴻喜菇(各種菇類皆可) 適量
最近加州的天氣呈現超不穩定狀態, 一天之內的溫差可大到約35~40F左右, 早上約75~80F(約25C)到晚上又降到40~45F(約4C), 讓人每天出門真不知該穿夏季還是冬季的衣服才好. 就因為氣溫不穩定, 感冒這個討厭鬼很自然的就找上了本廚房.
但當了人妻人母之後, 並不會因為感冒這種小病就有特例滴, 每天還是得照常早早起, 晚晚睡, 早上出門上班為家庭拼經濟, 晚上下班回家, 料理晚餐, 伺候老小, 就連飯後甜點一樣少不了. 哎呀! 頭昏昏, 腦鈍鈍, 哪裡還有巧思準備那些花時間的點心, 當然是想一些偷吃步的招數就好. 嘿嘿嘿~
食材: (九吋圓型烤盤)
1. 鬆餅粉 160g
2. 植物油60g
美國的感恩節如同台灣過年一樣, 感恩節當天晚上, 不論遠在外地上班或讀書的孩子們都會回家跟父母親團聚一起享用晚餐, 就好像吃台灣的年夜飯一樣, 大大小小一起聊天說笑, 好幸福, 好溫馨!
全家在暑假時就計畫今年的感恩節要跟著教會的短宣隊, 利用感恩節假期(11/28~12/1)共四天去墨西哥短宣(短期宣教), 所以我們三人就象徵性的在感恩節前一天吃了團圓飯, 阿說得很好聽吃”團圓飯”, 其實Magic Mom全家就是吃火鍋啦!
老慣例, 吃完晚飯哪有不吃甜點的道理!! “儘管肚子已經飽到快要脹破, 總是還有空間留給甜點滴~~”這是我們家老爺跟少爺每天吃完晚飯常常掛在嘴邊說的, 剛出爐的蘋果派熱呼呼, 香酥外皮搭配酸甜又帶有肉桂香氣的蘋果餡, 是冬天必備的甜點. 一個九吋的蘋果派就在感恩節前一天的晚上全部裝進我們全家的肚子裡了(猴腮雷的大胃王一家,哈哈!)
食材: (一個九吋蘋果派)
蘋果餡:
今年已經是Magic Momㄧ家人加入愛心鞋盒(Shoe Box)活動第七年了, 所謂愛心鞋盒(Shoe Box)就是為貧窮落後偏遠地區的小朋友準備聖誕節的禮物, 參加活動的人可以為當地的小朋友準備ㄧ些日常生活用品, 文具, 玩具, 書籍, 甚至是糖果等等, 將這些準備好的禮物放入鞋盒裏, 再把鞋盒包裝成聖誕禮盒. 這些聖誕節禮物會透過一個基督教的公益團體, 運送到全世界偏遠地區或部落小朋友的手中.
跟這些貧窮的人民相比, 我們是何等的是幸福與富足!! 所以Magic Mom全家每年都會懷著感恩並帶著滿滿的愛心一起為這些小朋友準備聖誕節禮物.
當然, 為感謝老爺和少爺的愛心, Magic Mom特別為他們做了軟Q的法式可麗餅並且搭配香草冰淇淋和現煮的藍莓醬汁, 吃起來有多層次的口感可大大滿足和感動他們爺倆的味蕾.
食材:
藍莓醬汁:
每年從十月到年底就是Magic Mom工作最忙碌的時候了, 公司因應感恩節Black Friday和聖誕節X’mas的Big Sale(大特賣), 都要提早準備將貨進到大賣場的倉庫裏:像Costco, Walmart, Sam’s, Target等等….. 也因為如此, 最近這段時間本廚房回到家煮完晚飯, 清洗整理完後, 就如同沒電的電池般, 再沒力氣再為老爺或少爺準備甜點, 常常都嘛是以零食, 餅乾代替Magic Mom的甜點.(筋喜拍謝)
老爺和少爺已經頭戴白布條表示強烈的抗議, 說是本廚房大大忽略他們. 為了彌補他們精神的傷害(有那摩嚴重嗎??呵呵) Magic Mom今天終於早起做了綜合口味的奶酪來安慰他們爺倆.
食材:
黑芝麻奶酪
1. 牛奶 200cc
將近三個星期沒寫食譜了? Why? Magic Mom去哪裡? Magic Mom到底在忙甚麼? 答案揭曉…. Magic Mom這幾個星期都在當孝子. 孝子!? 係D. 孝子就是孝順兒子. 咱家少爺的籃球季到了, 籃球比賽一個接一個, 不但有聯盟比賽, 平常練球, 還有跨聯盟錦標賽, 我們全家這幾個星期在南加州各個球場跑透透, 常常都是天亮出門, 天黑才回的了家.
就因為少爺緊鑼密鼓的行程, 我們都變成老外囉(三餐老是在外). 哈哈! 說實在老是吃外面, 雖然不必動鍋, 動鏟,也不必洗碗收拾, 但外面餐廳的食物吃多了, 別說我自己, 老爺跟少爺都已投降, 頻頻要求本廚房做點料理來彌補他們. 在這樣忙碌的行程裡, Magic Mom想到用電子鍋煮台式油飯, 太棒了, 輕鬆又不花時間就能做出香噴噴又Q day day的台式油飯嚕!!
食材: (量杯為電子鍋附的量米杯)
1. 圓糯米 5杯
2. 香菇10 朵
本周末, 少爺的籃球隊舉辦年度的家庭游泳趴踢. 在夏天季節, 這裡的人(不論哪一國人)都喜歡在周末舉辦Pool Party(遊泳池派對), 大人小孩通通穿著游泳衣, 一個一個撲通, 撲通滴跳到游泳池避暑, 每家帶點菜, 帶點零食, 再來點啤酒, 果汁, 水果, 吃吃喝喝, 天南地北的聊聊天, 一個下午好不愜意~
冰涼細膩滑潤的布丁和焦糖獨特甜蜜的香味融合一體, 征服了大人和小孩的味蕾. 這道甜點也是本次趴踢中最受歡迎的甜點呢!!
食材: (2杯 175cc)
焦糖:
1. 糖4大匙
現在的阿母真辛苦, 一邊要忙著上班賺錢分攤家計, 一邊還要忙著照顧家人的生活起居. 從早上起床開始到晚上上床睡覺前可是一刻不得閒呢~ 這快速簡易版的雪菜豆干盒子必可輕鬆地滿足家人的胃口. 買現成的餅皮代替自製外皮, 大大的省下製作外皮的時間與麻煩, 想想如果要從燙麵-揉麵-桿皮-炒料-包餡-煎才能完成 , 是會累屬剛下班的媽媽們, 餓屬嗷嗷待哺的把拔跟小人兒吧!
多烙幾個雪菜豆干盒子, 再煮鍋蛋花湯或貢丸湯, 就成為好吃麵食的晚餐, 又可快速上桌開動哦!! 本廚房採用的是完全不用油煎或油炸的乾烙的方式, 不但酥脆好吃而且清爽不油膩, 有益家人的健康, 這也是馬麻們所追求的目標喔!!
食材:(可做8個)
1. 熟餅皮-Tortillas 8片(在Costco好市多或大型超商都買的到)
2. 雪菜200g
