LA賢妻良母

聽說台灣最近的氣溫將近高達40度, 政府和民間機構甚至在討論要不要放高溫假, 以免有人因為高溫上班或上學而中暑或熱衰竭. 在我們這裡雖然早晚溫差大( 白天約81F(27C): 超大太陽, 要戴太陽眼鏡, 塗防曬. 晚上就大概只有63F(15C): 出門要穿小外套, 睡覺時要蓋被), 跟台灣比起來, 我們住在這裡是幸福了許多…….

今晚在隔壁公園舉辦免費星空電影院(蛤..果然是免費, 這麼好康的代誌, 大家都很早就來佔位置, ㄎㄎ!), 全家約好一起去欣賞. 說 去看電影, 號稱賢妻良母的我(吐...), 怎能不準備些好吃好喝的來伺候老爺跟少爺呢? 在冷冷天看電影時來上一顆香酥鮮肉餅(蟹殼黃), 暖了心也暖了胃……..

食材:

油皮:

1. 中筋麵粉2杯

2. 沙拉油1/3杯

3. 水1/2 杯

4. 糖1大匙

油酥:

1. 低筋麵粉1又1/2杯

2. 沙拉油1/2杯

內餡:

1. 豬絞肉300g

2. 蔥6~7枝(切成蔥花)

3. 醬油1大匙

4. 鹽1/2小匙

5. 香油1小匙

6. 黑胡椒粉1大匙

裝飾:

1. 白芝麻適量

2. 蛋黃一顆(打散)

做法:

油皮:

1.所有材料混合併攪拌均勻

2.將麵糰用保鮮膜蓋上並靜至30分鐘

油酥:

1. 所有材料混合併攪拌均勻

內餡:

1. 所有材料混合併攪拌均勻(蔥除外)

2. 將肉餡放入冰箱冷藏約10~15分鐘

3. 要包餅時才從冰箱取出並加入蔥花攪拌(避免太早加入蔥花, 以免蔥花出水)

包餅:

1. 油皮切10份, 油酥切10 份

2. 油皮擀開並包入油酥, 收口捏緊並朝上以免油酥外露

3. 將做法2的麵皮擀開後捲起, 再重複擀開再捲起(這樣做好的餅皮就有千層的效果囉)

4. 將做法3的麵皮擀開後包入肉餡, 收口捏緊並朝下

5. 塗上蛋液, 灑上白芝麻

6. 放入預熱烤箱350F(175C)烤20分鐘即完成

賢妻良母有交代: 要包餅時才將肉餡從冰箱取出並加入蔥花攪拌, 同時避免太早加入蔥花, 以免蔥花出水喔!

老爺食後感言: 嗯….乎力幾罷昏昏昏昏啦!!