LA賢妻良母

這周末特別的熱, 少爺說因為天氣熱, 脫得只剩一條內褲在家閒晃打電動, 平常活力十足的他都變得懶洋洋提不起精神. 下午時就問本廚房晚上可否吃冷的食物當晚餐, 因為天氣熱, 他實在沒有胃口. 

為娘的就是這樣,只要在合理範圍內, 孩子說甚麼都嘛有求必應, 要吃冷的, 涼麵就是首選. 用義大利麵Q彈的麵條配上蔬菜, 蛋皮, 雞肉絲, 火腿再淋上香濃的醬汁, 不但看起來色彩繽紛, 吃起來清涼爽口. 少爺共吃了三碗, 還特別交代本廚房, 他要帶涼麵當他學校的午餐咧! 

食材: (約4~5人份)

涼麵

1. 義大利麵 (細麵條) 1包

2. 雞胸肉 3片

3. 小黃瓜 2條

4. 紅蘿蔔 半條

5. 火腿 3片

6. 蛋 2顆

7. 香油2大匙

醬汁:

1. 芝麻醬 2大匙

2. 花生醬2大匙

3. 熱水3大匙

4. 醬油2大匙

5. 砂糖2大匙

6. 黑醋1大匙

7. 白醋1大匙

8. 蒜頭 6瓣(切碎)

做法:

涼麵

1. 義大利麵放入滾水中煮約8~10分鐘, 用冷水泡涼後加香油攪拌均勻

2. 煮一鍋水滾後 關火, 將雞胸肉放入鍋中泡熟(約20分鐘)後切絲或剝絲

3. 小黃瓜, 紅蘿蔔切絲

4. 蛋打散煎成蛋皮切絲.

5. 火腿稍煎後(約15秒)切絲

醬汁:

1. 芝麻醬, 花生醬, 熱水攪拌均勻

2. 再加入其他材料(蒜頭除外)

3. 最後將蒜頭加入即可

賢妻良母有交代：雞胸肉用滾水泡熟取代水煮,雞胸肉會軟嫩Ｑ滑, 一點都不澀喔!

老爺食後感言: Q的涼麵還是第一次吃到, 麥派甲, 讚聽說就是Bravo….